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偶然間看到有人分享 德國 Fissler vitavit comfort 壓力鍋的心得
便決定託黑糖去德國參展時順便扛一個回來
畢竟台灣的百貨公司根本是在敲凱子
在德國買一個不過折合台幣不到6000元
由於常常會煮湯類或燉肉
所以買 6L 的鍋子畢竟大鍋可以當小鍋用
小鍋可不能當大鍋用啊
它有分三種4.5L,6L,10L,基於兩人食份決定買6L最適中
好不容易盼到黑糖回來
登愣!!!大件行李沒回來
我的壓力鍋就放在大行李箱中
只好繼續等終於等到星期二晚上要開箱啦
特地去買了白醋來煮鍋大約100cc白醋+2500cc水煮滾倒掉
可以去除新鍋的異味再用清水洗淨擦乾就能使用了
決定第一道使用心得菜單是簡單的綠豆湯
這款壓力鍋是號稱不用浸泡就能煮
不過我還是把綠豆分成兩份一份浸泡5小時一份洗淨沒浸泡
再把兩份一起倒入鍋中加入約2500~3000cc的水蓋上壓力蓋即可
調至1開始(可以測試有浸泡和沒浸泡的差別)
這時可以觀察壓力指示器,Fissler 叫它紅綠燈系統
當壓力開始累積的時候,會看到指示器因為壓力的關係而上升
首先會看到的是黃燈,如果使用電磁爐或是黑晶爐(紅外線)這時候可以開始降低火力
而電磁爐及瓦斯爐因為反應較快,可以等到黃燈的末端或是綠燈的一點點時再調整火力
至於正常加壓狀態就是讓指示器維持在綠燈的部份
紅燈的話就表示太高壓了
把鍋子暫時移開爐子黃色圈浮起再來是綠色圈就能熄火
熄火後讓它悶一會開始洩壓打開後
登愣!!綠豆沒有爛怎麼會這樣
決定蓋上壓力蓋再煮一次
我猜應該是我是用電磁爐用中火煮所以沒有爛
再煮第二次用大火煮約過5分鐘後
再次洩壓開蓋哇!我的綠豆湯完成了
每顆綠豆都軟爛綿密倒入台糖二號砂(我覺得比較對味)攪拌試甜度即可
所以用大火煮約十幾分就能軟爛完成囉
畢竟是電磁爐火力較小會比較久一點
不過鍋身比較能保持乾淨
這款壓力鍋是德國製造的而且在當地買更是便宜
鍋子本體是 18/10 不鏽鋼
它的好處是可以省下 70% 的時間以及 50% 的能源耗費
還能夠保留食物本身的營養以及風味
約十幾分就能完成每道料理
節省很多時間和我的電費
清洗也很方便,用海綿刷就能洗的乾淨
再來繼續第二道芋頭椰奶西米露
將芋頭切塊和2000cc的水放入鍋中
蓋上壓力蓋這次選擇2大火開始煮
約十幾分鐘洩壓開蓋芋頭就鬆軟綿密了
再倒入一罐椰奶400cc,鷹牌煉乳半罐200cc,林鳳營鮮奶200cc攪拌均勻即可
因為煉乳有甜度不需另外加糖又可增加濃稠度
另外用一個小鍋煮西米露一包加入1000cc水煮至半透明狀
太透明會糊掉煮好後放涼這樣就完成了
等要吃時在舀西米露和芋頭椰奶即可
這款壓力鍋燉肉煮湯都很方便
因為是Made in Germany所以更是著迷ㄚ
鍋子內有方便的容量顯示
以及最低min/高max水位指示
料理時要注意最低最高水位並且鍋蓋要裝在鍋子上要先對準卡榫指示
確認後就能安全使用
因它有洩壓功能所以更安全囉
清洗時壓力指示器可以拆下來方便清洗
直接用手轉即可
哈哈我終於可以擺脫外食的生活了YA
有好多想吃的食譜要來試試
德國 Fissler 壓力鍋6L真的很好用又方便
給它讚讚讚!!!

 

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